Línea de extrusión, una innovadora técnica
Gracias a esta sistema de producción, podemos elaborar un amplio rango de productos con base de cereal y estructura vegetal, permitiendo la diversificación de productos en el mercado.
El extrusionado de estos productos representa una innovación técnica muy importante de cara a la producción de snacks saludables y visualmente llamativos para el consumidor.
Paso 1
Introducimos los productos en tolvas y, mediante un proceso de aspiración, se trasladan a otra tolva de mezclado.
Paso 2
Agregamos agua para humedecer la harina y mejorar el mezclado. A continuación aplicamos presión y temperatura para dar expansión a los cereales. Con la masa ya uniforme, cortamos y le damos forma.
Paso 3
Trasladamos la masa a un horno tostador hasta conseguir el producto final deseado. Por último, envasamos y enviamos a cliente.
La extrusión mejora determinados aspectos nutricionales, funcionales y sensoriales de los alimentos debido a la solubilización de la parte insoluble de la fibra, la degradación del ácido fítico o la mejora de la biodisponibilidad.
Contamos con un extrusor de doble husillo que tiene una capacidad de producción de 300-400 kg/hora.
Realizamos la carga de diferentes recetas de manera automática, por lo que podemos elaborar productos finales muy variados teniendo en cuenta las necesidades del cliente.
La extrusión permite modificar diferentes parámetros dependiendo del producto final deseado:
- Temperatura: determina el grado de conversión de los diferentes componentes.
- Caudal de agua: relacionado con la viscosidad y fuerzas de fricción en el producto.
- Velocidad de los tornillos: relacionada con la presión que se ejerce en el proceso.
Productos de calidad
La excelencia en el proceso de elaboración de todos nuestros productos siempre ha sido la seña de identidad de SAAC Ibérica. Gracias a nuestra experiencia y especialización, podemos ofrecer vegetales deshidratados y cereales tostados de calidad.
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